美国华网王敏华胡大江摄影报道：2025年度国际餐饮展从5月17日至20日在芝加哥麦克米会展中心召开。由美中餐饮联合会主办的第八屆美国中餐論壇在国际餐饮会展期间同时举行。本届论坛的主題為“變局中的堅守與突圍：關稅風舞下海外中餐的全球化戰略新路徑”。论坛匯聚來自中美兩國的政要、業界精英與知名品牌代表们一起，共同探討当下高關稅環境下美国中餐產業的應對策略，探讨如何在堅守傳統的同時開拓創新，實現中餐的全球化、本土化雙軌發展。
胡晓军致辞：春风拂面，宾朋云集。在这欣欣向荣的五月，我们齐聚在芝加哥这座历史与现代交汇的美食之都，共襄盛举，共赴一场关于美食与文化的盛宴。欢迎各位莅临第八届美国中餐国际论坛暨美中餐饮业联合会系列活动！
NRA Show，作为全球餐饮业最具权威与影响力的专业展会，自1919年创办以来，已走过百余年辉煌历程。今年展会规模再创新高，汇聚了3200多家参展商、56,000多位来自世界各地的专业观众，涵盖食品、饮料、设备、技术等多个领域。更令人欣喜的是，近年来越来越多来自中国与亚洲的优秀品牌积极参展，展现了中华美食文化走向世界的坚定步伐与无限魅力。
在此全球行业盛会之际，美中餐饮业联合会（UCRA）有幸主办“第八届美国中餐国际论坛”，本届论坛由中国知名白酒品牌——泸州老窖旗下“明江四川白酒”荣誉冠名赞助，围绕“变局中的坚守与突围”这一深具时代意义的主题，邀请多位行业专家、学者、企业家共话中餐的全球化新路径，探索在不确定时代中砥砺前行的智慧与勇气。
美中餐饮业联合会自2018年成立以来，始终秉持“以食为媒，繁荣中餐；以食会友，增进友谊”的理念，致力于搭建横跨美中、联通全球的餐饮交流合作平台。我们的足迹遍及五大洲，在很多个国家和地区设有分会与联络点，聘请有专家和顾问。多年来，UCRA不仅深耕行业发展，更关注文化交流、人才培养与社会公益，每年推出中餐国际论坛、中华美食全球评选、“我爱唐人街”公益活动、“美食寻根“之旅，全球厨艺交流等一系列品牌项目，广泛联动餐饮界、政商界，媒体界与文化界力量，共同书写中餐国际化的新篇章。
在接下来的几天里，大家将参与到一系列内容丰富、形式多样的活动中：从专业展览到思想论坛，从企业走访到文化考察，从品鉴晚宴到游轮夜景……我们希望通过这场立体多元的交流平台，让餐饮业同行们深度交流，共同探讨，正常成就，同时让世界更加了解中餐的深厚底蕴，也让中餐在世界舞台上发出更加响亮的声音。
编辑：王大卫